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    万万没想到,不值钱的毛豆竟然这么好!!

      发表时间:2016年07月26日  点击数:3236 次

      毛豆是深受广大人民群众喜爱的食物。别看毛豆小小的,不起眼,营养价值大的很呢!

      来,剥两毛豆吃吃!

     

            毛豆这么有营养!

     

      1

      保护心脑血管

      毛豆中富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

     

      2

      补气健脾

      中医认为,毛豆味甘,性平,具有健脾除湿、润燥解毒的功效。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

     

      3

      防治骨质疏松

      毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

      4

      降低胆固醇

      毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

      5

      润肤、减肥

      毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

      6

      促进大脑发育

      毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。

      毛豆你都怎么吃?

     

      毛豆炒鸡丁

      食材:

      鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量

      做法:

      1)胡萝卜去皮洗净后切成小丁,葱姜蒜切碎备用。

      2)鸡胸肉切成小丁后放入碗里,加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。

      3)毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。

      4)胡萝卜放入沸水焯熟。

      5)炒锅上火,倒入油烧热,放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。

      6)放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。

      7)放入少许料酒,适量盐和少许生抽翻炒均匀。

      8)用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。

      肉末毛豆炒香干

      食材:

      猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺

      做法:

      1)五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈。

      2)锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。

      3)锅内热少许油,放入猪绞肉小火煸炒至出油。

      4)加入豆干丁,及红椒圈炒出香味。

      5)加入烫过的毛豆,及所有调味料。

      6)再翻炒至毛豆的水收干即可。

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